?雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。那么，食堂農產(chǎn)品配送小編詳細介紹一下雞蛋的存放小技巧主要包括以下幾個方面：

存放前不要清洗：雞蛋表面有一層保護膜，可以起到保護作用，如果清洗會破壞這層保護膜，容易變質。因此，存放前不要清洗雞蛋。
存放溫度要適當：雞蛋的存放溫度為5℃~7℃。如果放在冰箱的冷藏室，放在盒子里，這樣可以最大程度保證雞蛋新鮮。

放置方式很重要：雞蛋的放置方式有講究。應該把雞蛋的大頭朝上放置，這樣可以保持雞蛋的呼吸，保證通風性，不容易變質。同時，不要反復挪動雞蛋，避免細菌附著在蛋殼上。

不要和氣味重的食物一起存放：雞蛋表面有很多氣孔，容易吸收氣味。因此，存放時不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品放在一起，避免串味。

不要放在潮濕的地方：潮濕的環(huán)境容易導致雞蛋受潮、變質。因此，存放雞蛋的地方要干燥，避免陽光直射。

豎著放雞蛋更科學：把雞蛋放在容器里時，豎著放，這樣可以保持雞蛋的新鮮度。同時，也可以在容器底部鋪一層干燥的稻草或者紙巾，這樣可以進一步防止雞蛋受潮。

合理利用大米保存法：可以把雞蛋放在大米或者小米等谷物中保存。這樣既可以延長保質時間，也可以防止雞蛋受潮、串味等問題。

石灰水浸泡法：準備適量的生石灰和清水，按照比例混合后放入罐子中，然后將雞蛋放入罐子里。石灰水浸泡法可以保存較長時間，但操作起來稍微有些復雜。

油刷保存法：準備適量的食用油，將油倒入碗中，再找一個干凈的刷子，把油均勻地刷在蛋殼上。然后大頭朝上放置在容器中保存。這樣可以保存2~3個月的時間。

以上就是一些雞蛋的存放小技巧，希望對你有所幫助。