東莞食堂農產品配送給大家講解下香菜的三個保鮮方法：
?　　1、香菜的凍藏　　
　　東北各地多選用管溝凍藏，管溝分活溝和死溝二種。一般在擋風墻、溫室或立壕北端的遮光處挖一個寬、深各30公分或寬70—100公分，深30—70公分的活溝。在活排水溝順溝長方位挖1—3條寬深各20—25公分的通風道，通風道大峽谷側越過窖溝的兩邊到路面上，通風道上邊可稀蔬橫著些單面秫秸，把香菜放到上邊貯藏。
　　供冬藏的香菜，播種期應比立即發售選用松扎袋口的方法。扎袋時要2公分粗的木棍插進袋口，扎牢后再抽出來木棍，將口邊翻卷。貯藏期內無需拆袋給花澆水，的晚幾日，采摘期也應晚一點，一般在遲早路面結冰，下午融凍時獲得為宜。采摘的香菜除掉沙土，摘掉枯黃，1—1.5kg綁成把或撒放到溝內，根身內，葉片撒一層沙子或溝表面蓋一層秫秸，之后隨溫度降低，分2—3次加覆蓋層，填土總薄厚為20—25公分。寒冷的時節可再在上面加蓋草苫，溝內溫度保持在-5—4℃，使香菜葉面凍潔，根處不凍為宜，此方法可貯到翌年2月底。香菜了出窖后要遲緩解除凍結，不可以心浮氣躁。

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　　２、香菜的窯藏
　　有堆藏和隙藏二種方法。窖內很多貯藏一般選用堆藏；少量貯藏香菜時一般選用隙藏。
　　堆藏是將香菜在窖內堆積，堆積的角度一般為25—30公分。入窖前期，可把香菜堆積在菜窖兩條大門口中間的走廊里或離窖門、透氣窗較近的地區。這兒溫度低，有利于自然通風。待溫度顯著降低之后要挪到菜窖內部貯藏。
　　隙藏便是在窖內大白菜間隙間貯藏香菜。大白菜窖內的溫度在0℃上下，并且大白菜莖稈身體內水分含量比較大，這正合適香菜超低溫高低溫的貯藏標準。這類貯藏方式，在貯藏期內，要調節好窖內溫度，使溫度不可以高于5℃，不然香菜葉片非常容易變黃爛掉。
　　３、香菜的氣調冷藏　　
　　供貯藏的香菜應取棵大、株壯、色調鮮綠、無害蟲傷害的莖稈。獲得時留根1.5—2公分長，獲得后勿遇熱，立即生產加工解決，去除病、傷等枯黃，綁成0.5kg上下的幾捆，發布急冷，在冷藏溫度0℃標準下急冷12—24鐘頭，當香菜人體體溫達0℃時就可以封袋冷藏，其袋是用聚乙烯塑料做成，袋長1米，寬0.85米，厚0.08mm，每袋可放8kg香菜。這了便捷調整袋內汽體成份，可袋內二氧化碳均值為7.8上下，o2為10.3%上下，商品率和冷藏指數值均達90%以上，耗損在7%—8%。松扎袋口貯藏香菜的冷藏溫度，*勻速運動在-1.5—1℃，不可以過低。這類氣調冷藏，可貯到翌年5月，實際效果非常好。
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