東莞學校飯堂承包的食材，主要的便是要達到學員的營養要求，盡管泡面、漢堡炸雞這些全是學員非常喜歡吃的食物，可是這種食材在人們的藥理學里都歸屬于油炸食品，過高的熱能和單一的營養價值不但不可以協助孩子成長、并且也會造成肥胖病這些病癥。
針對學生們而言，合適它們的是按照這一年齡層的營養搭配有效的午餐。東莞學校飯堂承包擁有十幾年的社會經驗，校園內飯堂承包這一方面，大家做好了充沛的準備，企業的高級營養師團隊會提早一周依照同學的營養成分要求訂制菜單欄。當日購置后由技術專業主廚團進行當場烹制，東莞學校飯堂承包承諾不采用任何食品添加劑，確保學員吃的全是衛生安全的食材。
開學之際，為確保食品衛生安全及服務水平，
東莞學校飯堂承包需準備好：
1、對飯堂進行全方位環境衛生清理，清除臟亂差，做好消毒殺菌工作；
2、對庫房物件進行完全排查，確保無到期或將要期滿（1個月內）食品類；
3、做好食品類的索證索票工作，同時確保經銷商資質證書在有效期限內（檢測報告有效期限為一年，但有特別要求的連鎖店可打電話何廣建）；
4、加強對包裝原料的查驗，取貨時防止出現到期、被老鼠咬噬、有老鼠屎、老鼠尿及密封性損傷的原料；
5、加強對職工的監管，東莞學校飯堂承包防止因為長期的請假造成運行的粗心大意，尤其是鍋中操作及工傷事故事情；
6、確保全部職工有辦理健康證；
7、確保當場紀錄按要求填好，尤其是消毒記錄及食品添加劑紀錄；
8、確保飯堂內無轉基因食品及未經同意許可應用的食品添加劑；
9、加強對新員工進行食品衛生安全、安全消防、工傷事故的學習培訓；
10、嚴苛按操作步驟操作，防止生產過程導致交叉污染；
11、加強對水、電、氣及設施的查驗，尤其是電纜線、電源箱的查驗；
12、加強除四害工作，對飯堂內部結構進行完全殺蟲鼠。
