?在選擇食堂承包模式時(shí)，需要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和需求進(jìn)行選擇。同時(shí)，在簽訂合同前需要仔細(xì)閱讀合同條款，確保合同內(nèi)容符合雙方協(xié)商達(dá)成的意向。食堂承包模式主要有以下五種：

全程外包模式：企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，食堂承包公司墊資經(jīng)營(yíng)，定期向企業(yè)進(jìn)行結(jié)算。他們利用專業(yè)隊(duì)伍進(jìn)駐，規(guī)范化操作流程，保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給。企業(yè)無需進(jìn)行太過復(fù)雜的管理，只需提供就餐飯卡給員工，員工憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。

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顧問式托管模式：客戶提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。客戶支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)，委托專業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進(jìn)行餐飲管理（負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)企業(yè)口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)）。這種模式解決了客戶烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題，員工憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。這有利于客戶集中精力拓展核心業(yè)務(wù)。

一體化經(jīng)營(yíng)模式：一體化經(jīng)營(yíng)模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\(yùn)作模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)體系，并配合客戶的不同需求，確保以最貼合客戶的需求方式實(shí)行餐飲管理經(jīng)營(yíng)。即向客戶租賃場(chǎng)地，公司提供靈活多樣的就餐模式，客戶員工自由選擇公司所提供的各類菜式就餐。

豐儉隨意，自由選擇的大眾餐：每餐提供多種價(jià)位、檔次、口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制。企業(yè)只需提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，其他的都由食堂承包公司來進(jìn)性管理。

餐飲企業(yè)和承包公司共同管理模式：餐飲企業(yè)和承包公司共同管理模式就是餐飲企業(yè)將其管理的食堂承包給承包公司，由承包公司對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理。這種模式可以讓餐飲企業(yè)獲得更好的服務(wù)以及更高的利潤(rùn)，但這種模式需要餐飲企業(yè)和承包公司進(jìn)行良好的合作。