?粉蒸肉是一道廣泛流行于中國南方的傳統菜品，主要材料是五花肉和蒸肉米粉。制作過程中，五花肉經過腌制后，裹上蒸肉米粉，然后放入蒸鍋中蒸熟。下面，跟著學校飯堂承包小編一起學習粉蒸肉的制作方法如下：
材料：
五花肉500克
蒸肉米粉1袋
蔥適量
姜適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
豆瓣醬適量
白糖適量
食用油適量
步驟：
五花肉洗凈，切成薄片。
蔥切段，姜切片備用。
將五花肉片放入碗中，加入蔥段、姜片、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖，抓拌均勻，腌制30分鐘。
蒸肉米粉倒入碗中，加入適量的清水，攪拌均勻備用。
將腌制好的五花肉片均勻地裹上蒸肉米粉。
蒸鍋中加入適量的清水，燒開后將裹好米粉的五花肉片碼放在蒸屜上。
蓋上蒸鍋蓋子，大火蒸40-50分鐘，至肉片熟透。
取出蒸好的粉蒸肉，撒上蔥花即可食用。
小貼士：
五花肉切片時盡量切薄一些，這樣更容易蒸熟。
腌制五花肉時可以根據個人口味調整調料的用量。
蒸肉米粉中加入清水時要適量，不要過多或過少，以免影響口感。